Стабильное измельчение специй на 100 кг/ч для североамериканского производителя специй

1. История проекта

В Канаде спрос на порошок тмина, порошок звездного аниса и смеси сопутствующих специй неуклонно растет, особенно у этнических ресторанов, розничных брендов специй и производителей специй.
Тем не менее, многие малые и средние переработчики по-прежнему полагаются на базовые мельницы, которые часто страдают от:

• Размеры частиц несовместимы, с грубыми и мелкими частицами, смешанными в одной партии;

• Высокое содержание масла в тминах и звездном анисе приводит к блокировке экрана и сгущению;

• Трудность очистки и смены продукта, что приводит к перекрестному загрязнению.

Этот канадский заказчик хотел специальное решение для измельчения специй небольшой емкости для тмина и звездочного аниса, нацеленное на 20 сетчатых порошков при скорости около 100 кг/ч, с легкой очисткой и конструкцией пищевого качества.

2Профиль клиента и применение

Заказчик - производитель специй и соединенных приправ в Канаде, занимающийся в основном:

• Поставка тмина в порошке, аниса в порошке и смеси для барбекю в каналы питания;

• Контрактная упаковка маленьких розничных бутылок и мешков с пряностями;

• Экспорт части готовой продукции на рынки США и других стран Северной Америки.

Основные требования к шлифовальной линии:

• Специальное измельчение тмина и звездного аниса для избежания проблем с перекрестным ароматом;

• Контролируемый до 20 мач, достаточно грубый для текстуры, но достаточно тонкий для смешивания и упаковки;

• Компактный дизайн, который вписывается в существующую мастерскую по приправам и соответствует местным стандартам для контакта с пищей.

3Наше решение (оборудование и основные спецификации)

На основе целевой мощности и планировки заказчика мы предоставили:

Небольшая система измельчения специй из нержавеющей стали 304 + блок фильтрации
(Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder) (Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder) (Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder) (Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder) (Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder) (Дedicated for 20 mesh cumin and star anise powder)

• Обрабатываемые материалы: тмин, звездный анис и аналогичные сухие специи;

• Целевая тонкость: примерно 20 масел, контролируемые взаимозаменяемыми экранами;

• Конструктивная мощность: около 100 кг/ч (на одну специю в зависимости от свойств);

• Конструкция: все части, контактирующие с изделием, изготовлены из 304 нержавеющей стали, соответствующей пищевым продуктам;

• Особенности дизайна:

  • Гладкие внутренние переходы в шлифовальной камере для уменьшения мертвых зон и остатков, что позволяет легче менять продукт;

  • Оптимизированная скорость ротора и конструкция инструмента, чтобы ограничить накопление тепла во время измельчения и помочь сохранить аромат специи;

  • Внешняя секция фильтрации гарантирует, что только порошок, проходящий через 20 сетчатый экран, попадает в готовую линию продукции, при этом грубая фракция автоматически возвращается для повторного измельчения.

Ключевые технические данные (выдержка)

4Отзывы клиентов (первоначальная операция)

После установки и периода испытаний на производстве канадский покупатель сообщил:

• Более последовательный размер частиц 20 масел
  В настоящее время порошок тмина и звездочного аниса имеет более узкий диапазон размеров, что улучшает пропускную способность и точность дозировки при смешивании и упаковке.

• Лучшее сохранение вкуса
  Контролируемое повышение температуры во время измельчения помогает уменьшить потерю аромата.

• Упрощенная чистка и смена продукта
  Благодаря системе измельчающей камеры и экрана, предназначенной для быстрого демонтажа, переход между тминами и звездным анисом быстрее, при значительно меньшем перемещении запаха.

Заказчик планирует использовать эту специальную линию в качестве основной платформы для новых специй и приправ в будущем.

5Заключение.

Это решение для измельчения специй для канадского клиента было разработано вокруг трех основных целей: тонкость 20 сеток, пропускная способность ~100 кг/ч и конструкция из нержавеющей стали пищевого качества.Это помогает клиенту.:

• Стабилизировать качество измельчения тмина и звездного аниса и улучшить консистенцию конечного продукта;

• Улучшение сохранения вкуса во время измельчения, повышение конкурентоспособности продукции;

• Сократить время, затрачиваемое на уборку и замену, поддерживая модель производства с несколькими SKU и небольшими партиями.

Для других производителей приправ в Северной Америке или Европе:Такая специальная мелкомощная линия для измельчения специальных специй (например, тмина/звездочного аниса) является практичным и экономически эффективным способом повышения стабильности процесса и качества продукции..