Полностью из нержавеющей стали · Простота в эксплуатации · Легкость очистки

1. Предыстория проекта

В Соединенных Штатах производители пищевых порошков, белковых смесей, хлебопекарных премиксов и порошков для быстрорастворимых напитков все больше ориентируются на очень практичные требования к порошковым смесителям:
равномерное смешивание, простота очистки, конструкция, готовая к аудиту, и простота эксплуатации.

Существующие небольшие смесители заказчика выявили несколько типичных проблем в повседневном производстве:

• Несоответствие однородности от партии к партии, особенно для витаминов и микроэлементов;

• Мертвые зоны внутри смесителя, затрудненная разборка и длительное время очистки при каждой смене рецептуры;

• Неунифицированные материалы в контактирующих частях, при этом некоторые компоненты, не относящиеся к нержавеющей стали, часто отмечались во время аудитов клиентов и сторонних организаций.

Поэтому заказчик решил добавить специализированный порошковый смеситель пищевого класса с четкими ожиданиями:

Производительность около 300 кг/ч, полностью из нержавеющей стали, простота в эксплуатации и быстрая очистка, подходит для многокомпонентного, мелкосерийного производства с частой сменой рецептур.

2. Профиль заказчика и применение

Этот американский заказчик в основном производит:

• Пищевые добавки и порошки (белковые порошки, витаминно-минеральные смеси и т. д.);

• Хлебопекарные премиксы (смеси для тортов, блинов, мягкого хлеба и т. д.);

• Некоторые функциональные порошковые напитки и смеси приправ.

Типичные потребности применения:

• Небольшие размеры партий, но частая смена рецептур каждый день;

• Четкие цели по однородности смешивания, направленные на сокращение брака;

• Производственная среда, соответствующая строгим правилам пищевой гигиены, с высокими требованиями к материалу оборудования и очищаемости.

3. Наше решение (Конфигурация и особенности)

Учитывая площадь, занимаемую заказчиком, существующий процесс и план ежедневного производства, мы поставили:

Порошковый смеситель пищевого класса из нержавеющей стали производительностью 300 кг/ч
предназначенный для производства средней/малой мощности и многокомпонентного производства.

(1) Производительность смешивания и внутренняя конструкция

• Планируемая производительность около 300 кг/ч, соответствующая текущей структуре заказов заказчика;

• Высокоэффективный перемешивающий элемент, сочетающий в себе перекатывание порошка и мягкое сдвиговое усилие для достижения хорошей однородности за короткое время;

• Гладкая внутренняя стенка и закругленные переходы на цилиндре и торцевых крышках для минимизации удержания и накопления порошка.

(2) Полностью из нержавеющей стали, пищевая конструкция

• Все контактирующие с продуктом детали изготовлены из нержавеющей стали 304, с полированными поверхностями, соответствующими требованиям контакта с пищевыми продуктами;

• Внешние поверхности легко протираются для ежедневной гигиены и хорошо выглядят во время аудитов;

• Уплотнения и соединения оптимизированы для порошковых применений, сохраняя низкий уровень утечки пыли во время работы.

(3) Простота эксплуатации и быстрая очистка

• Панель управления сохраняет только основные функции: запуск, остановка, выгрузка и аварийная остановка – четко и интуитивно понятно, с коротким временем обучения оператора;

• Инспекционные порты и открывающаяся верхняя крышка облегчают доступ к смесительной камере для визуального осмотра и очистки;

• Выпускное отверстие и ключевые детали спроектированы для быстрого снятия, поддерживая как сухие, так и влажные процедуры очистки в зависимости от SOP завода, что значительно сокращает время очистки и переналадки.

4. Основные технические данные (Выдержка)

5. Первоначальный отзыв клиента

После установки, ввода в эксплуатацию и периода пробного производства американский заказчик поделился очень положительными отзывами:

• Улучшенная однородность смешивания
  Данные испытаний для одной и той же формулы в разных партиях стали более согласованными, а распределение микроингредиентов более равномерным, что снижает переработку и отходы.

• Значительно более высокая эффективность очистки
  Простой маршрут разборки и минимальные мертвые зоны внутри смесителя значительно сократили время очистки, позволяя выполнять больше смен рецептур в день и обеспечивая большую гибкость для многоартикульного производства.

• Более простые аудиты и посещения клиентов
  Конструкция из нержавеющей стали и хорошее качество сварки/полировки создают гораздо лучшее впечатление во время аудитов клиентов бренда и сторонних организаций, уменьшая замечания, связанные с оборудованием.

6. Заключение

Этот порошковый смеситель пищевого класса из нержавеющей стали производительностью 300 кг/ч, экспортированный в США, был разработан с учетом реальных проблем заказчика:

стабильное смешивание, простота очистки, простота эксплуатации и удобный для аудита дизайн.

При фактическом использовании это помогает заказчику:

• Повысить стабильность партии и согласованность рецептур для порошковых продуктов;

• Сократить затраты труда и времени как на эксплуатацию, так и на очистку;

• Создать прочную основу оборудования для разработки новых продуктов и более строгих аудитов клиентов/сторонних организаций.

Для других североамериканских производителей пищевых порошков, хлебопекарных премиксов и смесей приправ этот тип порошкового смесителя средней производительности, полностью из нержавеющей стали и легкой очистки является практическим шагом от базового смешивания к стандартизированному процессу смешивания порошков пищевого класса.